Candlelight-Dinner
Mittwoch, 15. Februar 2012
Thema: „Wiener Tradition”
| Hollunderblüten- Frizzante | |
| Gruß aus der Küche |  |
| Gemischter Satz 2011 / Weinbau Zahel | |
| Carpaccio vom Spanferkelbrat´l in der Pfefferkruste, an feiner Krensauce mit Jourgebäck |
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| Asperner Suppenreigen Rindsbouillon mit einer Trilogie von Tafelspitz, Leberknödel und Grießnockerl, dazu Wurzelgemüse |
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| Chardonnay „Klassik“ 2010 / WeinbauWieninger | |
| Donauwalzer Gegrilltes Zanderfilet auf Kräutercreme-Bandnudeln an roter Rübensauce |
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| Grauburgunder 2009 / Weinbau Bernreiter oder Zweigelt „Bisamberg“ 2007 / Weinbau Christ |
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| Wiener Tradition Backhenderl in Kürbiskernpanade mit Petersilerdäpfel und Erdäpfel-Vogerlsalat und Kalbs-Tafelspitz mit gratiniertem Semmelkren an Spinatschaum und Baby-Salzerdäpfel |
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| Nussberg Beerenauslese 2006 / Weingut Wieninger | |
| Radetzkyschmarren Klassisch-flaumiger Kaiserschmarren mit karamelisierten Trauben an Zwetschkenröster und Marilleneiscreme |
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